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Un menú especial para celebrar nuestro 22 aniversario y agradecer a nuestros clientes por su lealtad

Primeros a compartir (Degustación)

  • Crema de carabineros (fría) con mango y hojuelas de cebolla.
  • Tartar de atún rojo con mayonesa de siracha y kimchy y merengues deshidratados de tomate otelo.
  • Caviar de Wagyu, la mejor cecina “Finca Santa Rosalía”
  • Buñuelos de bacalao crujientes con ali-oli de ajo asado.
  • Pulpo a feira con aceite de oliva virgen extra.
  • Foie al Pedro Ximénez con uvas pasas.

Segundos a elegir

  • Lasagna de merluza en salsa marinera con almejas.
  • Şashimi de Corvina, crema fría de frutas cítricas y ensalada de crudités.
  • Salteado de hongos Shiitakes y Boletus con tartar de lubina y crema tibia de Katsoubushi.”
  • Chipirones encebollados con esencia de Albariño.
  • Ļomo de merļuza relleno con tomate especiado en cama de tinta de calamar.
  • Lubina salvaje a la pimienta de sechuan con salsa de vino tinto.
  • Bacalao en costra de mayonesa de ajo asado, espinacas
    con piñones y pasas.
  • Steak tartar con tuetano asado y patatas sufflé.
  • Lomo bajo de vaca gallega, madurado en seco.
  • Paletilla de cabrito asada a baja temperatura.
  • Cochinillo confitado con especias.
  • Hamburguesa de Wagyu con patatas bloumenthal, cebolla gold y jugo de carne.
  • Solomillo de vaca con mousse de foie y salsa de cerezas.

Maridaje con grandes vinos

  • VIÑA POMAL GRAN RESERVA (1 botella para cada 2 personas)
  • Albariño de la casa (1 botella para cada 2 personas)
  • Refrescos, cerveza, agua y café (1 consumición por persona)
  • Terminando con un Ron Añejo 8 años de Guatemala BOTRAN (1 copa por persona)

(En caso de comensales impares el vino que corresponde al impar será la botella de Albariño)

Postres a elegir

  • Sorbete de limón al cava.
  • Tarta de queso gallego con confitura casera de mango.

Precio por persona: 70,00€

 I.V.A. incluido

Si no consume la botella de vino en su totalidad, puede llevarse el resto.
ALMA TOBÍA
Como homenaje y agradecimiento a nuestros clientes.