Nuestra Carta - Montes de Galicia

Descubre en nuestra carta una extensa variedad de platos, que fusionan la más pura tradición gallega con la vanguardia gastronómica internacional

Entrantes

Gravalax de salmón cubierto de emulsión de aguacate, semiesfera de huevas y aerocrujiente de gamba con especias (Salmón & Aguacate)

+ 10% IVA

Principales

“Finca Santa Rosalía”.

*Disponemos de información en materia de alergias e intolerancias alimentarias. Pregunten a nuestro personal en caso de dudas.”

+ 10% IVA

Postres y Cócteles

Licor de hierbas, licor de melón, zumo de manzana, sirope de romero casero y clara de huevo.

Café espresso,orujo de café,vodka,sirope de cacao y menta

Bassilikum Passion (Ginebra, licor de maracuyá, zumo de lima, zumo de manzana, hojas de albahaca y sirope de azúcar)

Apple Sour (Bourbon, licor de manzana, zumo de manzana, zumo de lima, sirope de azúcar, gota de bitter y clara de huevo)

La pasión de los Montes (Ginebra, sirope de fruta de la pasión, zumo de lima, refresco de limón)

Galician Martini (Café esspreso, orujo de café, vodka, sirope de cacao y menta)

Azcona time (Vodka, bitter de tres cítricos, coulis de mango y ginger beer)

Ginger Cranberry ( Zumo de arándanos, zumo de lima, jengibre y sirope de azúcar)

Apple Cake ( Zumo de manzana, zumo de arándanos, lima, sirope de caramelo y canela)

Trópico (Sirope de fresa ácida, zumo de piña y fruta de la pasión)

+ 10% IVA

Nuestra selección de vinos destacados

+ 10% IVA

Nuestros Menús

Contamos con menús cerrados para grupos y comuniones, además de nuestro Menú Select para las ocasiones más especiales.

Opiniones de TripAdvisor

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Entrantes

Comenzamos compartiendo o no

Pan y pan sin glúten

Caldo gallego al estilo de mi aldea

Sopa de pescado y marisco

Pate casero al brandy

Anchoas de Santoña. 12 unidades

Anchoas marinadas y tomate cherry confitados, aliñados c/aceite virgen de arbequina

Almejas a la marinera

Risotto de sémola de trigo (pasta) con aceite de trufa blanca y setas

Caviar de Wagyu, La mejor CECINA “finca Santa Rosalía” ( 100 grs ).

Tabla de quesos europeos con algún “Cantagrullas”

Tabla de jamón ibérico de bellota

Carpaccio de gambas con emulsion de trufa,tartar de tomate,sandia y esfericos de ajo blanco

Ensaladilla rusa con espuma de mahonesa, huevas de mujol y ventresca

Ensalada de jamón de pato, ibérico, pasas y piñones en esecia de cilantro

Ceviche-sashimi de vieiras con pipirrana de mango y ají amarillo

Calabacín relleno de txangurro gratinado y tallarines de espárragos trigueros.

Sardina ahumada con tartar de aguacate y tomate cherry

Empanada casera de sardinillas en aceite de oliva y pasas

Pulpo a feira con aceite de oliva virgen extra.

Lacón con cachelos y pimentón de la vera

Morcilla de Wagyu (Kobe), distinta, te sorprenderá

Buñuelos de bacalao crujientes con ali-oli de ajo asado

Croquetas de cecina y queso San Simón o bacalao con espinacas fritas

Foie al Pedro Ximenez con uvas pasas

Alcachofas en tempura con salsa teriyaky

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Principales

Del mar

Tartar de atún rojo con mayonesa de Si racha y Kimchi, merengues deshidratados de tomate Otelo

Salteado de Hongos Shiitakes y Boletus con Tartar de Lubina y Crema Tibia de Katsoubushi

Salmón en crema de arroz, falso caviar de soja, alga nori frita y huevas

Chipirones encebollados en esencia de albariño

Lomo de merluza relleno de tomate especiado en cama de tinta de calamar

Bacalao en costra de mayonesa de ajo asado, espinacas con piñones y pasas.

Lubina salvaje a la pimienta de sechuan con salsa de vino tinto.

Rodaballo con ajada gallega.

Sashimi de Corvina, crema fría de frutas cítricas y ensalada de crudités

Lasagna de merluza en salsa marinera con almejas.

Tacos de merluza rebozados en tempura de cerveza de trigo.

Tataki de atún rojo con salmorejo y trigueros.

Mariscos

Pregunte por nuestra selección de mariscos a nuestro personal.

Del monte

Entrecôte de lomo de Wagyu (300-350gr)

Steak tartar con tuétano asado y patatas sufflé

Hamburguesa de Wagyu con lechugas frescas, tomate y queso de oveja

Secreto ibérico a la plancha con sal ahumada de encina.

Chuletillas de cabrito lechal con patatas

Costillas de cerdo melosas con barbacoa oriental

Salteado de presa ibérica con piña y mojo rojo.

Carrillera de ternera lacada con su jugo y puré de batata.

Solomillo de vaca con mousse de foie y salsa de cerezas

Pluma ibérica con tomate especiado, caviar de berenjena, queso de cabra caramelizado con salsa teriyaki.

Lomo bajo de vaca vieja, madurado en seco.

Cochinillo confitado con especias

Paletilla de cabrito asado a baja temperatura.

+ 10% IVA

Postres y Cócteles

La respotería

Torrija de BAILEYS con helado de galleta

Filloa rellena de mousse de queso. (Fria)

Cremoso de chocolate con praliné de avellanas, kikos y aceite de oliva virgen.

Chocolate en texturas.

Micuit de chocolate con suzêtte de naranja.

Tarta de queso gallego con confitura casera fruta de la pasión y mango

Espuma de yogur, fresa, helado de violeta y ``petazetas`` de chocolate.

Capricho Blanco de Frambuesa, relleno de yogurt de Mango

Sorbete de limón al cava

Helados dos bolas a elegir. (vainilla pecan, chocolate, violeta o galleta lotus).

Y para terminar un cóctel de creación

El jardín de Rosalia

GALICIAN MARTINI

Nuestro Cocktail Bar

Cócteles contemporáneos

Cócteles sin alcohol

+ 10% IVA

Nuestra selección de vinos destacados

VINOS POR BOTELLA