Nuestra Carta
Viajarás a Galicia sin salir de Madrid con nuestros platos

Descubre en nuestra carta una extensa variedad de platos, que fusionan la más pura tradición gallega con la vanguardia gastronómica internacional

Entrantes

Comenzamos compartiendo o no

Pan y pan sin glúten

1,65€

Ensalada de bacalao, cebolla caramelizada y cítricos al aroma de cilantro

14,50

Sopa de pescado y marisco

16,85

Buñuelos de bacalao crujientes con ali-oli de ajo asado (UNIDAD)

3,50€

Crema de boletus edulis con aroma de trufa blanca

10,40

Pate casero al brandy

13,60€

Anchoas de Santoña. 12 unidades

29,00

Anchoas marinadas y tomate cherry confitados, aliñados c/aceite virgen de arbequina

16,85

Almejas a la marinera

29,00

Risotto de sémola de trigo (pasta) con aceite de trufa blanca y setas

19,00€

Caviar de Wagyu, La mejor CECINA «finca Santa Rosalía» ( 100 grs ).

25,70

Tabla de quesos europeos con algún «Cantagrullas»

21,30

Tabla de jamón ibérico de bellota

31,30

Carpaccio de gambas con emulsion de trufa, tartar de tomate,sandia y esfericos de ajo blanco

22,40

Ensaladilla rusa con espuma de mahonesa, huevas de mujol y ventresca

12,50

Ensalada de jamón de pato, ibérico, pasas y piñones en esecia de cilantro

19,10

Sashimi de vieiras con pipirrana de mango y ají amarillo

18,00€

Calabacín relleno de txangurro gratinado y tallarines de espárragos trigueros.

18,10

Sardina ahumada con tartar de aguacate y tomate cherry

15,80

Empanada casera de sardinillas en aceite de oliva y pasas

14,70

Pulpo a feira con aceite de oliva virgen extra.

25,70

Foie al Pedro Ximenez con uvas pasas

22,50

Morcilla de buey de Wagyu

14,70

Croquetas de cecina y queso San Simón o bacalao con espinacas fritas

16,85

 10% IVA Incluido

Principales

Del mar

Tartar de atún rojo con mayonesa de Si racha y Kimchi, merengues deshidratados de tomate Otelo

32,20€

Salmón en crema de arroz, falso caviar de soja, alga nori frita y huevas

24,50€

Chipirones encebollados en esencia de albariño

28,90€

Lomo de merluza relleno de tomate especiado en cama de tinta de calamar

30,40€

Bacalao en costra de mayonesa de ajo asado, espinacas con piñones y pasas.

30,00€

Lubina salvaje a la pimienta de sechuan con salsa de vino tinto.

30,00€

Rodaballo con ajada gallega.

30,00€

Sashimi de Corvina, crema fría de frutas cítricas y ensalada de crudités

28,20€

Lasagna de merluza en salsa marinera con almejas.

28,90€

Tacos de merluza rebozados en tempura de cerveza de trigo.

30,40€

Tataki de atún rojo con salmorejo y trigueros.

32,20€

Mariscos

Carabineros a la plancha (unidad)

18,10€

Del monte

Entrecôte de lomo de Wagyu (300-350gr)

«Finca Santa Rosalía».

61,90€

Steak tartar con tuétano asado y patatas sufflé

33,30€

Hamburguesa de WAGYU con queso chedar, cebolla caramelizada, tomate especiado y pan de semillas con salsa de la casa

23,40€

Secreto ibérico a la plancha con sal ahumada de encina.

25,60€

Chuletillas de cabrito lechal con patatas

27,80€

Costillas de cerdo melosas con barbacoa oriental

25,55€

Carrillera de ternera lacada con su jugo y puré de batata.

25,60€

Solomillo de vaca con mousse de foie y salsa de cerezas

33,40€

Pluma ibérica con tomate especiado, caviar de berenjena, queso de cabra caramelizado con salsa teriyaki.

27,80€

Lomo bajo de vaca vieja, madurado en seco.

32,20€

Cochinillo confitado con especias

34,40€

Paletilla de cabrito asado a baja temperatura.

34,40€

*Disponemos de información en materia de alergias e intolerancias alimentarias. Pregunten a nuestro personal en caso de dudas.»

10% IVA Incluido

Postres y Cócteles

La repostería

Torrija de BAILEYS con helado de galleta

8,70€

Filloa rellena de mousse de queso. (Fria)

8,70€

Cremoso de chocolate con praliné de avellanas, kikos y aceite de oliva virgen.

8,70€

Micuit de chocolate con suzêtte de naranja.

8,70€

Tarta de queso gallego con confitura casera fruta de la pasión y mango

8,70€

Espuma de yogur, fresa, helado de violeta y ``petazetas`` de chocolate.

8,70€

Sorbete de limón al cava

7,20€

Helados dos bolas a elegir. (vainilla pecan, chocolate, violeta o galleta lotus).

6,50€

Y para terminar un cóctel de creación

El jardín de Rosalia

Licor de hierbas, licor de melón, zumo de manzana, sirope de romero casero y clara de huevo.

8,90€

GALICIAN MARTINI

Café espresso,orujo de café,vodka,sirope de cacao y menta

8,90€

10% IVA Incluido

Nuestra selección de vinos destacados

VINOS POR BOTELLA

Tintos

MARQUÉS DE GAROA CRIANZA D.O. Rioja

19,70€

LAR DE PAULA CRIANZA D.O. Rioja

23,00€

MACÁN CLÁSICO D.O. Rioja

79,20€

YSIOS EDICION LIMITADA D.O. Rioja

63,80€

LOESS COLECTION CRIANZA D.O. Ribera del Duero

42,40€

PROTOS CRIANZA D.O. Ribera del Duero

29,60€

ALMA TOBIA Albariño de la casa

49,50€

Blancos

VIÑA COSTEIRA D.O. RIBERIRO

23,10€

PAZO SAN MAURO D.O. RIAS BAIXAS

26,30€

TERRAS GAUDAS D.O. RIAS BAIXAS

28,50€

ALTOS DE TORONA D.O RIAS BAIXAS

28,50€

LOURO D.O VALDEORRAS

29,70€

LOESS COLECTION VERDEJO D.O. RUEDA

31,10€

PORTAMILO D.O RIBEIRO

23,10€

MARTIN CODAX. LIAS 2015 D.O RIAS BAIXAS

28,50€

ENVIDIA COCHINA D.O RIAS BAIXAS

28,60€

AMODIÑO D.O RIAS BAIXAS

31,10€

FLORE DE CARME D.O RIAS BAIXAS

35,10€

CUVEE FREDERIC EMILE - ALSACE-2008 (TRIMBACH)

97,90€

CLOS STE.HUNE-ALSACE-2008 (TRIMBACH)

211,75€

Vin Doré 24 K Brut imperial (oro de 24 kilates)

660,00€

BIENVENUES-BATARD-MONTRACHET

941,50€

CHEVALIER-MONTRACHET-LES DEMOISELLES

1123,10€

ESPUMOSOS

ANNA DE CODORNIU BRUT RESERVA

25.30€

JUVE CAMPS SELECCIÓN DE FAMILIA

28,60€

MÖET & CHANDON IMPERIAL

55,30€

AYALA

56,10€

ROSADOS

HOMENAJE ROSADO

19.50€

PAGO DEL VICARIO ROSADO VT. CASTILLA LA MANCHA

22.00€

10% IVA Incluido