Nuestra Carta
Viajarás a Galicia sin salir de Madrid con nuestros platos

Descubre en nuestra carta una extensa variedad de platos, que fusionan la más pura tradición gallega con la vanguardia gastronómica internacional

Entrantes

Comenzamos compartiendo o no

Pan y pan sin glúten

1,98€

Ensalada de bacalao, cebolla caramelizada y cítricos al aroma de cilantro

16,40

Sopa de pescado y marisco

16,70

Buñuelos de bacalao crujientes con ali-oli de ajo asado (UNIDAD)

4,00€

Crema de boletus edulis con aroma de trufa blanca

12,10

Pate casero al brandy

13,95€

Anchoas de Santoña. 12 unidades

28,00

Anchoas marinadas y tomate cherry confitados, aliñados c/aceite virgen de arbequina

16,40

Almejas a la marinera

30,90

Risotto de sémola de trigo (pasta) con aceite de trufa blanca y setas

16,00€

Caviar de Wagyu, La mejor CECINA “finca Santa Rosalía” ( 100 grs ).

28,30

Tabla de quesos europeos con algún “Cantagrullas”

23,40

Tabla de jamón ibérico de bellota

33,20

Carpaccio de gambas con emulsion de trufa, tartar de tomate,sandia y esfericos de ajo blanco

24,90

Ensaladilla rusa con espuma de mahonesa, huevas de mujol y ventresca

14,30

Ensalada de jamón de pato, ibérico, pasas y piñones en esecia de cilantro

18,90

Sashimi de vieiras con pipirrana de mango y ají amarillo

22,50€

Calabacín relleno de txangurro gratinado y tallarines de espárragos trigueros.

19,90

Sardina ahumada con tartar de aguacate y tomate cherry

17,10

Empanada casera de sardinillas en aceite de oliva y pasas

16,40

Pulpo a feira con aceite de oliva virgen extra.

24,70

Foie al Pedro Ximenez con uvas pasas

23,50

Morcilla de buey de Wagyu

13,70

Croquetas de cecina y queso San Simón o bacalao con espinacas fritas

15,00

Callos a la madrileña con su matanza ibérica

18,00

Caldo gallego al estilo mi aldea

10,50

 10% IVA Incluido

Principales

Del mar

Tartar de atún rojo con mayonesa de Si racha y Kimchi, merengues deshidratados de tomate Otelo

29,90€

Salmón en crema de arroz, falso caviar de soja, alga nori frita y huevas

24,50€

Chipirones encebollados en esencia de albariño

27,90€

Lomo de merluza relleno de tomate especiado en cama de tinta de calamar

29,90€

Bacalao en costra de mayonesa de ajo asado, espinacas con piñones y pasas.

29,90€

Lubina salvaje a la pimienta de sechuan con salsa de vino tinto.

29,90€

Rodaballo con ajada gallega.

29,90€

Sashimi de Corvina, crema fría de frutas cítricas y ensalada de crudités

28,50€

Lasagna de merluza en salsa marinera con almejas.

27,90€

Tacos de merluza rebozados en tempura de cerveza de trigo.

29,90€

Tataki de atún rojo con salmorejo y trigueros.

29,90€

Mariscos

Carabineros a la plancha (unidad)

27,00€

Gambas a la plancha (10 unidades)

42,00€

Cigala a la plancha (unidad)

27,00€

Del monte

Entrecôte de lomo de Wagyu (300-350gr)

“Finca Santa Rosalía”.

62,90€

Steak tartar con tuétano asado y patatas sufflé

37,50€

Hamburguesa de WAGYU con queso chedar, cebolla caramelizada, tomate especiado y pan de semillas con salsa de la casa

24,90€

Secreto ibérico a la plancha con sal ahumada de encina.

28,50€

Costillas de cerdo melosas con barbacoa oriental

25,90€

Carrillera de ternera lacada con su jugo y puré de batata.

24,80€

Solomillo de vaca con mousse de foie y salsa de cerezas

37,50€

Costillas melosas de vaca joven a baja temperatura glaseada en su jugo

29,90€

Lomo bajo de vaca vieja, madurado en seco.

37,50€

Cochinillo confitado con especias

37,40€

Paletilla de cabrito asado a baja temperatura.

37,40€

*Disponemos de información en materia de alergias e intolerancias alimentarias. Pregunten a nuestro personal en caso de dudas.”

10% IVA Incluido

Postres y Cócteles

La repostería

Torrija de BAILEYS con helado de galleta

8,90€

Filloa rellena de mousse de queso. (Fria)

8,90€

Cremoso de chocolate con praliné de avellanas, kikos y aceite de oliva virgen.

8,90€

Micuit de chocolate con suzêtte de naranja.

8,90€

Tarta de queso gallego con confitura casera fruta de la pasión y mango

8,90€

Espuma de yogur, fresa, helado de violeta y ``petazetas`` de chocolate.

8,40€

Sorbete de limón al cava

7,50€

Helados dos bolas a elegir. (vainilla pecan, chocolate, violeta o galleta lotus).

7,50€

Y para terminar un cóctel de creación

El jardín de Rosalia

Licor de hierbas, licor de melón, zumo de manzana, sirope de romero casero y clara de huevo.

9,90€

GALICIAN MARTINI

Café espresso, orujo de café, vodka, sirope de cacao y menta

9,90€

10% IVA Incluido

Nuestra selección de vinos destacados

VINOS POR BOTELLA

Tintos

MARQUÉS DE GAROA CRIANZA D.O. Rioja

15,00€

LAR DE PAULA (EDICIÓN LIMITADA)

21,00€

MACÁN CLÁSICO D.O. Rioja

79,20€

YSIOS EDICION LIMITADA D.O. Rioja

63,80€

LOESS COLECTION CRIANZA D.O. Ribera del Duero

42,40€

PROTOS CRIANZA D.O. Ribera del Duero

25,00€

ALMA TOBIA Albariño de la casa

49,50€

LUIS CAÑAS CRIANZA

22,90€

CORTE GRANDE ROBLE

15,00€

CORTE GRANDE CRIANZA

22,00€

PAGO DE CARROVEJAS

46,70€

CONDE DE SAN CRISTÓBAL

25,00€

PRIUS MAXIMUN

25,00€

IZADI CRIANZA

23,90€

RAMÓN BILBAO E ILIMITADA

23,90€

ABADIA DE RETUERTA SELECCIÓN CASTILLA Y LEÓN

29,00€

LA NIETA

99,90€

AMANCIO

99,90€

Blancos

VIÑA COSTEIRA D.O. RIBERIRO

19,90€

PAZO SAN MAURO D.O. RIAS BAIXAS

26,30€

TERRAS GAUDAS D.O. RIAS BAIXAS

25,90€

ALTOS DE TORONA D.O RIAS BAIXAS

28,50€

LOURO D.O VALDEORRAS

29,70€

LOESS COLECTION VERDEJO D.O. RUEDA

31,10€

PORTAMILO D.O RIBEIRO

23,10€

MARTIN CODAX. LIAS 2015 D.O RIAS BAIXAS

28,50€

ENVIDIA COCHINA D.O RIAS BAIXAS

28,60€

AMODIÑO D.O RIAS BAIXAS

31,10€

FLORE DE CARME D.O RIAS BAIXAS

35,10€

CUVEE FREDERIC EMILE - ALSACE-2008 (TRIMBACH)

97,90€

CLOS STE.HUNE-ALSACE-2008 (TRIMBACH)

211,75€

Vin Doré 24 K Brut imperial (oro de 24 kilates)

660,00€

BIENVENUES-BATARD-MONTRACHET

941,50€

CHEVALIER-MONTRACHET-LES DEMOISELLES

1123,10€

CARLOS VILLANUEVA D.O. RIBEIRO

16,90€

TERRAS GAUDAS D.O. RIAS BAIXAS (ETIQUETA NEGRA)

48,90€

AS SORTES GODELLO D.O. VALDEORRAS

50,90€

ESPUMOSOS

ANNA DE CODORNIU BRUT RESERVA

25.30€

JUVE CAMPS SELECCIÓN DE FAMILIA

28,60€

MÖET & CHANDON IMPERIAL

55,30€

AYALA

56,10€

ROSADOS

HOMENAJE ROSADO

19.50€

PAGO DEL VICARIO ROSADO VT. CASTILLA LA MANCHA

22.00€

10% IVA Incluido