Nuestra Carta
Viajarás a Galicia sin salir de Madrid con nuestros platos

Descubre en nuestra carta una extensa variedad de platos, que fusionan la más pura tradición gallega con la vanguardia gastronómica internacional

Entrantes

Comenzamos compartiendo o no

Pan y pan sin glúten

1,50€

Caldo gallego al estilo de mi aldea

10,90

Sopa de pescado y marisco

12,90

Pate casero al brandy

10,90€

Anchoas de Santoña. 12 unidades

23,90

Anchoas marinadas y tomate cherry confitados, aliñados c/aceite virgen de arbequina

13,90

Almejas a la marinera

23,90

Risotto de sémola de trigo (pasta) con aceite de trufa blanca y setas

15,90€

Caviar de Wagyu, La mejor CECINA “finca Santa Rosalía” ( 100 grs ).

20,90

Tabla de quesos europeos con algún “Cantagrullas”

17,90

Tabla de jamón ibérico de bellota

24,90

Carpaccio de gambas con emulsion de trufa,tartar de tomate,sandia y esfericos de ajo blanco

28,50

Ensaladilla rusa con espuma de mahonesa, huevas de mujol y ventresca

9,90

Ensalada de jamón de pato, ibérico, pasas y piñones en esecia de cilantro

15,90

Ceviche-sashimi de vieiras con pipirrana de mango y ají amarillo

14,90€

Calabacín relleno de txangurro gratinado y tallarines de espárragos trigueros.

17,00

Sardina ahumada con tartar de aguacate y tomate cherry

12,90

Empanada casera de sardinillas en aceite de oliva y pasas

11,90

Pulpo a feira con aceite de oliva virgen extra.

23,90

Lacón con cachelos y pimentón de la vera

12,90

Morcilla de Wagyu (Kobe), distinta, te sorprenderá

13,90

Buñuelos de bacalao crujientes con ali-oli de ajo asado

17,90€

Croquetas de cecina y queso San Simón o bacalao con espinacas fritas

13,90

Foie al Pedro Ximenez con uvas pasas

19,00

+ 10% IVA

Del mar

Tartar de atún rojo con mayonesa de Si racha y Kimchi, merengues deshidratados de tomate Otelo

26,90€

Cevi-tartar de lubina macerado en leche de tigre con caviar de soja

25,90€

Salmón en crema de arroz, falso caviar de soja, alga nori frita y huevas

20,90€

Chipirones encebollados en esencia de albariño

23,90€

Lomo de merluza relleno de tomate especiado en cama de tinta de calamar

24,90€

Bacalao en costra de mayonesa de ajo asado, espinacas con piñones y pasas.

24,90€

Lubina salvaje a la pimienta de sechuan con salsa de vino tinto.

25,90€

Rodaballo con ajada gallega.

24,90€

Rape con chutney de zanahorias, puré de ajo negro y mahonesa de hierbas.

25,90€

Lasagna de merluza en salsa marinera con almejas.

22,90€

Tacos de merluza rebozados en tempura de cerveza de trigo.

24,90€

Tataki de atún rojo con salmorejo y trigueros.

26,90€

Besugo a la espalda con salsa bilbaína.

30,00€

Mariscos

Pregunte por nuestra selección de mariscos a nuestro personal.

Del monte

Entrecôte de lomo de Wagyu (300-350gr)

“Finca Santa Rosalía”.

55,90€

Steak tartar con tuétano asado y patatas sufflé

27,90€

Hamburguesa de Wagyu con lechugas frescas, tomate y queso de oveja

18,90€

Secreto ibérico a la plancha con sal ahumada de encina.

20,90€

Chuletillas de cabrito lechal con patatas

24,90€

Costillas de cerdo melosas con barbacoa oriental

20,90€

Salteado de presa ibérica con piña y mojo rojo.

20,90€

Carrillera de ternera lacada con su jugo y puré de batata.

20,90€

Solomillo de vaca con mousse de foie y salsa de cerezas

26,90€

Pluma ibérica con tomate especiado, caviar de berenjena, queso de cabra caramelizado con salsa teriyaki.

23,90€

Lomo bajo de vaca gallega, madurado en seco.

26,90€

Cochinillo confitado con especias

28,50€

Paletilla de cabrito asado a baja temperatura.

29,50€

*Disponemos de información en materia de alergias e intolerancias alimentarias. Pregunten a nuestro personal en caso de dudas.”

+ 10% IVA

La respotería

Torrija de BAILEYS con helado de galleta

8,90€

Filloa rellena de mousse de queso. (Fria)

8,90€

Cremoso de chocolate con praliné de avellanas, kikos y aceite de oliva virgen.

8,90€

Chocolate en texturas.

8,90€

Micuit de chocolate con suzêtte de naranja.

8,90€

Tarta de queso gallego con confitura casera fruta de la pasión y mango

8,90€

Espuma de yogur, fresa, helado de violeta y ``petazetas`` de chocolate.

8,90€

Arroz con leche al estilo de Rosalia de Castro.

7,40€

Vasito de mousse de queso con crumble y coulis de mango.

8,90€

Sorbete de limón al cava

7,50€

Helados dos bolas a elegir. (vainilla pecan, chocolate, violeta o galleta lotus).

7,90€

Y para terminar un cóctel de creación

Greenery

Licor de hierbas, licor de melón, zumo de manzana, sirope de romero casero y clara de huevo.

8,90€

GALICIAN MARTINI

Café espresso,orujo de café,vodka,sirope de cacao y menta

8,90€

AMARETTO SOUR

Licor amaretto, zumo de lima, azúcar y clara de huevo

8,90€

Nuestro Cocktail Bar

Cócteles contemporáneos

Bassilikum Passion (Ginebra, licor de maracuyá, zumo de lima, zumo de manzana, hojas de albahaca y sirope de azúcar)

Apple Sour (Bourbon, licor de manzana, zumo de manzana, zumo de lima, sirope de azúcar, gota de bitter y clara de huevo)

La pasión de los Montes (Ginebra, sirope de fruta de la pasión, zumo de lima, refresco de limón)

Galician Martini (Café esspreso, orujo de café, vodka, sirope de cacao y menta)

Azcona time (Vodka, bitter de tres cítricos, coulis de mango y ginger beer)

8,90€

Cócteles sin alcohol

Ginger Cranberry ( Zumo de arándanos, zumo de lima, jengibre y sirope de azúcar)

Apple Cake ( Zumo de manzana, zumo de arándanos, lima, sirope de caramelo y canela)

Trópico (Sirope de fresa ácida, zumo de piña y fruta de la pasión)

5,90€

+ 10% IVA

Nuestra selección de vinos destacados

VINOS POR BOTELLA

Tintos

MARQUÉS DE GAROA CRIANZA D.O. Rioja

16,90€

LAR DE PAULA CRIANZA D.O. Rioja

19,90€

MACÁN CLÁSICO D.O. Rioja

71,00€

YSIOS EDICION LIMITADA D.O. Rioja

57,00€

LOESS COLECTION CRIANZA D.O. Ribera del Duero

29,90€

PROTOS CRIANZA D.O. Ribera del Duero

25,90€

Blancos

VIÑA COSTEIRA D.O. RIBERIRO

18,00€

PAZO SAN MAURO D.O. RIAS BAIXAS

20,90€

TERRAS GAUDAS D.O. RIAS BAIXAS

22,90€

ALTOS DE TORONA D.O RIAS BAIXAS

22,90€

LOURO D.O VALDEORRAS

26,00€

LOESS COLECTION VERDEJO D.O. RUEDA

28,00€

ESPUMOSOS

ANNA DE CODORNIU BRUT RESERVA

22.00€

JUVE CAMPS SELECCIÓN DE FAMILIA

25,00€

MÖET & CHANDON IMPERIAL

54,00€

AYALA

50,00€

ROSADOS

HOMENAJE ROSADO

17.00€

PAGO DEL VICARIO ROSADO VT. CASTILLA LA MANCHA

19.00€

+ 10% IVA