Mejores pescados en Madrid en Montes de Galicia: 11 platos imprescindibles
Madrid no tiene costa, pero sí algunos templos donde el mar se sirve en plato. Encontrar los mejores pescados en Madrid no es solo cuestión de producto, sino de técnica, respeto y experiencia. En ese equilibrio destaca Los Montes de Galicia, un restaurante gallego en Madrid donde cada elaboración refleja tradición, calidad y un cuidado extremo por el detalle.
Su propuesta gastronómica combina recetas clásicas con toques contemporáneos, siempre con materia prima de primer nivel, traída de lonjas seleccionadas y tratada con precisión
Si buscas el mejor restaurante gallego de Madrid o quieres descubrir platos que realmente marcan la diferencia, esta selección es tu guía definitiva.
1. Tacos de merluza en tempura de cerveza de trigo
Un entrante que define muy bien el estilo de cocina de la casa
La merluza, jugosa y de sabor limpio, se protege con una tempura ligera elaborada con cerveza de trigo, que aporta un matiz aromático sutil. El resultado es un bocado crujiente por fuera y delicado por dentro, pensado para abrir el apetito con elegancia.
En Los Montes de Galicia se cuidan tres aspectos clave:
- Rebozado ligero, crujiente y nada graso
- Merluza de alta calidad con textura firme
- Técnica precisa que respeta el producto
2. Rodaballo con salsa romesco
Uno de los mejores pescados en Madrid
El rodaballo es uno de los grandes protagonistas cuando se habla de los mejores pescados en Madrid. En esta versión, se presenta con una salsa romesco que aporta profundidad sin ocultar su esencia. La combinación logra un equilibrio perfecto entre potencia y delicadeza, con una ejecución que resalta la calidad del producto.
En Los Montes de Galicia se cuidan tres aspectos clave:
- Carne firme y jugosa
- Salsa romesco equilibrada y aromática
- Contraste elegante sin perder protagonismo del pescado
3. Bacalao en costra de mayonesa con ajo asado
Una interpretación sofisticada de un clásico imprescindible en cualquier restaurante gallego en Madrid.
El bacalao se cubre con una costra dorada de mayonesa y ajo asado que aporta intensidad y textura. En el interior, el pescado se mantiene jugoso, acompañado de matices dulces y tostados que completan una experiencia muy equilibrada.
En Los Montes de Galicia se cuidan tres aspectos clave:
- Carcasa crujiente y llena de sabor
- Contraste con espinacas, piñones y pasas
- Punto de cocción perfecto
4. Tartar de atún rojo con kimchi
Sabores internacionales sin perder el foco en el producto.
El atún rojo, cortado con precisión, se mezcla con kimchi, mayonesa de Sriracha y elementos crujientes que aportan textura. Es un plato vibrante, donde la frescura del pescado convive con un picante equilibrado y muy adictivo.
En Los Montes de Galicia se cuidan tres aspectos clave:
- Atún rojo de máxima calidad
- Equilibrio entre frescura y picante
- Texturas variadas que enriquecen el plato
5. Tataki de atún rojo con salmorejo
El tataki es una técnica que exige precisión, y aquí se ejecuta con acierto.
El atún se marca ligeramente para mantener su interior jugoso, acompañado de un salmorejo suave y trigueros que aportan frescura y textura. El resultado es un plato equilibrado, elegante y muy representativo de la cocina contemporánea del restaurante.
En Los Montes de Galicia se cuidan tres aspectos clave:
- Atún jugoso con marcado preciso
- Salmorejo cremoso y equilibrado
- Toque vegetal que aporta frescura
Descubre la esencia de Galicia en Los Montes de Galicia. Reserva tu mesa y vive una experiencia gastronómica auténtica, con producto gallego de calidad y recetas tradicionales elaboradas al momento.
6. Lasaña de merluza en salsa marinera con almejas
Una propuesta diferente que combina tradición y creatividad
La merluza se presenta en capas, acompañada de una intensa salsa marinera y almejas que refuerzan el sabor a mar. Es un plato reconfortante, ideal para quienes buscan una elaboración más elaborada sin renunciar al protagonismo del pescado.
En Los Montes de Galicia se cuidan tres aspectos clave:
- Salsa marinera intensa y sabrosa
- Presencia de almejas que potencian el conjunto
- Formato original y muy apetecible
Ventresca de atún rojo en carpaccio
Un plato donde el producto habla por sí solo
La ventresca, una de las partes más nobles del atún, se corta en láminas finas que resaltan su textura sedosa y su sabor profundo. La elaboración es mínima, lo que permite disfrutar de toda su calidad sin distracciones innecesarias.
En Los Montes de Galicia se cuidan tres aspectos clave:
- Textura suave y delicada
- Producto de almadraba de gran calidad
- Enfoque minimalista y elegante
8. Lubina salvaje a la pimienta de Szechuan
Un plato que introduce matices más atrevidos dentro de la carta
La lubina salvaje, de sabor limpio y textura firme, se combina con pimienta de Szechuan y una salsa de vino tinto. El resultado es una experiencia compleja, con notas especiadas y un equilibrio bien trabajado.
En Los Montes de Galicia se cuidan tres aspectos clave:
- Lubina de gran calidad
- Toque especiado distintivo
- Salsa que aporta profundidad
9. Lenguado a la mantequilla de limón
La prueba de que la sencillez bien ejecutada es imbatible
El lenguado se cocina con precisión para mantener su textura delicada, acompañado de una mantequilla de limón que aporta frescura y equilibrio. Un plato clásico que nunca falla y que destaca por su pureza.
En Los Montes de Galicia se cuidan tres aspectos clave:
- Cocción impecable
- Sabor limpio y natural
- Equilibrio entre grasa y acidez
10. Kokotxas de merluza de Burela a la plancha
Un auténtico icono de la cocina gallega.
Las kokotxas, gelatinosas y llenas de sabor, se preparan a la plancha con salsa bilbaína y cebollino fresco. Es un plato que conecta directamente con la tradición, ideal para quienes valoran los sabores más auténticos del norte.
En Los Montes de Galicia se cuidan tres aspectos clave:
- Textura melosa característica
- Producto gallego de origen
- Receta tradicional bien ejecutada
11. Rape a la bilbaína al horno
Pensado para compartir, este plato combina producto, tradición y generosidad
El rape, firme y sabroso, se hornea con patatas y se acompaña de salsa bilbaína. Es una opción ideal para disfrutar sin prisa, donde cada elemento del plato suma y refuerza el conjunto.
En Los Montes de Galicia se cuidan tres aspectos clave:
- Ración generosa para compartir
- Carne firme y jugosa
- Sabor tradicional intenso
La experiencia completa
En Los Montes de Galicia cada plato refleja una mezcla de respeto por la tradición gallega y la técnica contemporánea: producto excepcional, paciencia y equilibrio. Comer aquí es compartir, descubrir y saborear la auténtica Galicia sin salir de Madrid.
Preguntas frecuentes
¿Dónde comer los mejores pescados en Madrid?
En restaurantes especializados como Los Montes de Galicia, donde el producto es la base de todo.
¿Qué pescado elegir en un restaurante gallego?
Rodaballo, merluza, bacalao o rape son apuestas seguras.
¿Cuál es el plato más recomendable?
El rodaballo o las kokotxas destacan especialmente.
¿Es necesario reservar?
Sí, especialmente fines de semana por su alta demanda.
Hablar de los mejores pescados en Madrid es hablar de lugares donde el producto es protagonista. En Los Montes de Galicia, esa filosofía se lleva al máximo nivel, combinando tradición, técnica y creatividad en cada plato.
Si buscas un restaurante gallego en Madrid que realmente marque la diferencia, la experiencia empieza en la mesa… pero se confirma cuando decides volver.
