Si estás a dieta también puedes comer de restaurante y no engordar, solo tienes que saber cómo En cuanto sale el sol parece que nos ponemos las pilas en cuestiones de adelgazamiento y salud. No hay mal que por bien no venga aunque lo ideal es hacerlo todo el año, el largo y frío invierno…

9 propiedades del carpaccio por Montes de Galicia La historia del carpaccio se remonta a los años treinta del siglo pasado, en el reputado restaurante de Giuseppe Cipriani en Venecia, lugar al que eran asiduos figuras como Truman Capote o Ernest Hemingway y la protagonista de esta genial idea, la condesa Amalia Nani Mocenigo…   Leer artículo.

Montes de Galicia, el mejor producto en un espacio renovado Esta vez aterrizamos en un restaurante con más de 20 años de historia en la capital, Montes de Galicia ejerce de embajador de su maravillosa comunidad ofreciendo una serie de platos clásicos con los que quitarnos la morriña.   Leer artículo.

A continuación mostramos un reportaje elaborado por Maritimas sobre uno de nuestros postres más famosos, las torrijas. Una buena manera de terminar una gran comida.

Placer y salud en uno de los mejores restaurantes de Madrid: Montes de Galicia. Considerado el mejor restaurante gallego de la capital, Montes de Galicia se encuentra entre los 10 Mejores Restaurantes de Madrid, según el ránking publicado por la web de planificación y reserva de viajes, TripAdvisor.   Leer artículo.

Cocina gallega en estado puro en Madrid Una de las mejores web de viajes y cultura del panorama nacional deja su impresión sobre nuestro restaurante gallego en Madrid. Puedes leer el artículo completo en su página. Es una buena manera de abrir apetito, así que disfrútalo!   Leer artículo.

  Los Montes de Galicia incluido en la exclusiva Guía Metrópoli 2018 Estamos orgullosos de comunicarles que Los Montes de Galicia ha sido uno de los restaurantes seleccionados por el equipo de la Guía Metrópoli Comer y Beber en Madrid para ser incluido en la edición de 2018, la guía gastronómica de mayor prestigio en…

Este restaurante comenzó siendo un típico mesón gallego y ahora lo vemos reconvertido en un local íntimo, elegante, con materias primas de una calidad excepcional y una cocina deliciosa que combina recetas tradicionales con recetas de vanguardia. Leer más

Disfrutamos un montón de nuestra cena en los Montes de Galicia la última vez que fuimos. Además, han cambiado el local y lo han dejado muy bonito.

Lo gallego es, ante todo, calidad de producto y atención. Y eso es lo que lleva por bandera el restaurante Los Montes de Galicia. Este famoso restaurante situado en la Calle Azcona está valorado en TripAdvisor como el mejor restaurante gallego de la ciudad.

A la hora de buscar un restaurante en una ciudad, TripAdvisor suele ser el portal más visitado. Los Montes de Galicia, con más de 20 años de presencia en la capital de España, ha recibido el certificado de excelencia de esta popular web. Siendo además, considerado como el séptimo mejor restaurante de Madrid, el primero de la categoría “Gallegos”.

Sí lo que quieres es recuperar tu buen estado de forma, de manera rápida, y sobretodo rica, el ceviche es tu opción. Con esta receta procedente de Perú conseguirás volver a sentirte sano. Comer 2 veces a la semana este exquisito pescado, rico en Omega 3 y en minerales conseguirán esa silueta que tanto deseas.

Los Montes de Galicia es uno de los restaurantes que se han unido al movimiento “Restaurantes contra el hambre”. El objetivo de dicho movimiento es el de donar parte del precio de un plato a una ONG, para así luchar contra la desnutrición infantil.

“Los Montes de Galicia nos traen desde Nueva York una nueva manera de relajación. Dibujar mientras bebes tu vino favorito, o alguno de sus cócteles tan atlánticos. Gracias a las pinturas podrás sentirte libre en una playa o en un frondoso bosque.”

“El chef José Espasandín está celebrando los 20 de su Montes de Galicia –considerado uno de los mejores restaurantes gallegos de Madrid– con un menú de aniversario que cambia cada dos meses y en un recién renovado y redecorado local.”

“Desde hace 20 años, todos los madrileños que viven alejados del norte tienen en la capital un establecimiento que ofrece una cocina tradicional con la mejor materia prima gallega: Los Montes de Galicia.”

“Decidimos que fuera José quien nos sorprendiera con los entrantes y así fue, pues con ellos comprobamos la magnífica fusión que han conseguido entre los mejores y más frescos ingredientes, texturas y aromas del norte con los toques más vanguardistas. Además todos y cada uno de los platos los prepararon de forma que pudiéramos compartirlos sin problema.”

Montes de Galicia se erige como el fiel precursor de los fogones gallegos con más esencia y pureza. Recetas de lo más caseras; hechas con honestidad y gentileza en un marco donde lo sofisticado reina de principio a fin. Con veinte años de historia y en pleno aniversario; este jovial restaurante ofrece un servicio de categoría que coincide con una extensa carta donde los aires de la cocina internacional se mezclan con la rica esencia gallega.

Las altas temperaturas que acompañan gran parte de la temporada taurina española hacen de la ensaladilla rusa el entrante perfecto, ya sea en este San Isidro de calor o en cualquier feria del sur. En Sevilla, la del Donald debería ser sacada en procesión.

Montes de Galicia ofrece uno de los mejores ‘Coctel Bar’ de la ciudad donde el mejor ambiente, un servicio de lujo y los más prestigiosos profesionales harán de tu velada un placer con una selección de cócteles clásicos, cócteles originales de Los Montes de Galicia y cócteles contemporáneos con o sin alcohol

Dentro de su amplia carta, Los Montes de Galicia, alberga también su ensalada propia, elaborada con el máximo mimo por sus chefs. Esta suculenta ensalada contiene un delicioso bouquet de las mejores lechugas complementarias, además de algunos ingredientes típicos de la dieta atlántica: Jamón de Pato.

La sensación que me invadió al entrar en Los Montes de Galicia es que estaba en uno de esos restaurantes de los de toda la vida pero con una vuelta de tuerca, con sofisticación en vena. El local se divide en dos espacios: el restaurante y el cocktail ba

El restaurante Los Montes de Galicia ubicado en la Calle Azcona 46 (Barrio de Salamanca) es reconocido como el mejor restaurante gallego de la ciudad de madrid, es un restaurante que basa su carta en una cocina atlántica de alta gastronomía tradicional.

“LOS MONTES DE GALICIA tiene grabada su identidad desde los orígenes. Un restaurante gallego, un clásico de Madrid, que lleva 20 años enseñando la calidad de la gastronomía de su tierra.

Los Montes de Galicia está de aniversario y lo quieren celebrar con todos sus clientes con un menú en el que la variedad está servida. Todo acompañado de un maridaje de lujo: el famoso 200 Monges Reserva y un exquisito Albariño de la Casa para potenciar en este cumpleaños esta degustación de los mejores platos de la carta.

Situado en la Calle Azcona (Barrio Salamanca), Los Montes de Galicia, considerado el #mejorgallegodeMadrid, ofrece exquisitez y hedonismo en un entorno cosmopolita, versátil y muy moderno en el que es fácil desconectar y pasar una velada agradable.

Los Montes de Galicia, merece una mención aparte. No por su calidad, que la tiene, sino porque lo suyo es la reconversión del restaurante gallego de barrio en un lugar contemporáneo (sin ser moderno), sofisticado (sin ser amanerado), elegante (sin ser disuasorio) y transversal (sin alienar a la parroquia fiel).

La razón por la que un plato tan sencillo y modesto se ha abierto camino en las cartas de algunos de los mejores restaurantes de todo el mundo, no es ningún misterio, no cabe duda de que esta sopa de almendras va directa a convertirse en una de los grandes embajadoras de la gastronomía española, rivalizando ya con el gazpacho y el salmorejo cuando llega el verano

Por su frescura, es el plato ideal para mantenernos hidratados y bien alimentados en verano. Sin embargo, no todo vale para conseguir una ensalada 10. Jorge Vico, chef del restaurante Montes de Galicia, tiene las claves para construirla

“La razón por la que un plato tan sencillo y modesto se ha abierto camino en las cartas de algunos de los mejores restaurantes de todo el mundo, no es ningún misterio, no cabe duda de que esta sopa de almendras va directa a convertirse en uno de los grandes embajadores de la gastronomía española (en EE.UU lo llaman White Gazpacho“

“Desde hace tiempo, este plato típico y tan español, rivaliza con el gazpacho y el salmorejo cuando llega el verano, y no sólo aquí“.

“Entre el “señorial” barrio de Salamanca y el festivo barrio de Guindalera, existe un pequeño rincón de excelente cocina Gallega que se ha atrevido a dar el paso decisivo para entrar en la modernidad. De aquél local, de cuestionable estilo decorativo al actual, hay mucho buen gusto adquirido en el camino“.

Jugosa, dulce, sabrosa, crujiente y a veces ligeramente picante o suavemente ácida, la manzana es uno de los ingredientes más versátiles de los que podemos encontrar en la cocina. Tanto en platos salados como dulces, acompañando carnes o bizcochos, esta fruta intemporal es el comodín perfecto en innumerables preparaciones: “Yo diría que es la fruta por excelencia”

“La Receta: Ceviche de vieiras con pipirrana de mango y ají

Clara Villalón nos trae una receta sabrosa y muy reconfortante“.

“La cocina gallega levanta pasiones. Por su marisco, pescados, carnes… porque es sabrosa, abundante y fresca. En Madrid siempre ha tenido una gran acogida en las típicas marisquerías. Pero ahora, soplan aires nuevos con la llegada de estos restaurantes y casas de comida con la cocina del Atlántico más actual“.

“Había pasado cientos de veces por delante del local de Los Montes de Galicia. La calle Azcona durante décadas era mi camino natural para acceder al barrio de Salamanca desde la calle Corazón de María en la que tantos años he vivido. Lo recuerdo como uno de esos restaurantes clásicos , de toda la vida y a los que a lo mejor por eso nunca había ido“.

“En el restaurante Montes de Galicia se han propuesto que no echemos de menos las vacaciones junto al mar y nos han preparado un nuevo menú de verano con sugerentes platos inspirados en las mejores playas gallegas…“.

“El restaurante Los Montes de Galicia, un clásico del Barrio de Salamanca, que todos tenemos en nuestra memoria, ha renovado sus instalaciones actualizando su decoración y su carta.

Una reforma integral del local redistribuyendo los espacios y una cuidada y sofisticada decoración en tonos azules y acero ha cambiado la cara por completo al restaurante Los Montes de Galicia“.

“Sanas y ligeras, son perfectas cuando el termómetro sube. Cuando llega el calor, las ensaladas se convierten en el aliado perfecto para hidratarnos y combatir el calor al mismo tiempo”.

“Con el verano, la cerveza se convierte en la reina del terraceo. Y este año, los amantes de la ancestral bebida están de enhorabuena, ya que los últimos meses han alumbrado el lanzamiento y relanzamiento de nuevas marcas y propuestas diferentes, tan refrescantes como apetecibles.”

“Para que una ensalada esté verdaderamente buena tiene que cumplir un requisito fundamental: variedad. Una ensalada que sólo lleve uno o dos ingredientes, ya sea lechuga, tomate, col, rúcula… Como muchas veces acostumbramos, es un plato plano, aburrido y monótono, que no entra ni por los ojos ni por el paladar”, revela Jorge Vico.

“Estoy casi segura de que a todos los que os gusta comer bien habéis estado alguna vez o habéis oído hablar de este mítico restaurante gallego en Madrid, Los Montes de Galicia; pues bien, tengo que contaros que hace unos meses han llevado a cabo una renovación total ¡impactante!“.

“El verano, el calor, el buen tiempo y el jolgorio con el sol por bandera son los ingredientes perfectos para que el apetito se abra ante platillos frescos y deliciosos como este ceviche de vieira que os traigo hoy aquí y que probé hace unos días en Los Montes de Galicia, uno de esos restaurantes madrileños de toda la vida que se acaba de dar un lavado de cara transformándose en un lugar ideal para una agradable velada”.

“¿Quién dice que la cerveza no se mezcla? No sólo no es así, sino que la cerveza se ha convertido en uno de los ingredientes más cotizados en la coctelería actual, especialmente ahora que las temperaturas empiezan a subir”.

“Si hay una cosa que nos encanta de nuestra ciudad es la enorme diversidad de cocinas que podemos encontrar, ya no solo internacionales, sino de otras muchas regiones de nuestra geografía. No pasa desapercibido que…”.

“En el restaurante madrileño Montes de Galicia, le han dado una vuelta al tradicional ceviche para conseguir una fusión perfecta de tradición y modernidad, partiendo de productos tradicionales gallegos como es el caso de las vieiras u otros procedentes de climas más cálidos como son el mango o el ají”.

“Había pasado cientos de veces por delante del local de Los Montes de Galicia. La calle Azcona durante décadas era mi camino natural para acceder al barrio de Salamanca desde la calle Corazón de María en la que tantos años he vivido. Lo recuerdo como uno de esos restaurantes clásicos , de toda la vida y a los que a lo mejor por eso nunca había ido.”.

“Típica del noroeste de España, no es tan conocida como la mediterránea pero es igualmente cardiosaludable y muy variada, formando parte durante siglos, de la forma de vida de regiones tan importantes en lo gastronómico, como Galicia”.

“Como nos dice Rocío Yagüe, jefa de sala del restaurante Montes de Galicia, “la carne de Wagyu tiene una textura muy cremosa, que prácticamente se deshace en la boca y esto se debe a que su grasa funde a una temperatura muy baja…”.

“Todos hemos oído alguna vez la frase de que ‘en el norte se come mejor’, y lo cierto es que razón no le falta, porque la dieta atlántica es una de las más saludables que podemos disfrutar en la península.

“Típica del noroeste de España, no es tan conocida como la mediterránea pero es igualmente cardiosaludable y muy variada, formando parte durante siglos, de la forma de vida de regiones tan importantes en lo gastronómico, como Galicia….

“Uno de los restaurantes referentes de la cocina gallega en Madrid, el restaurante Montes de Galicia de la calle Azcona (en el barrio de Salamanca), se ha renovado por completo para…”

“Lubina a la pimienta de sichuan con arroz arbóreo, hongos shiitake y salsa de vino tinto”.

“Un bocado exquisito, capaz de despertar auténticas pasiones en los paladares gourmet, que desde hoy y hasta el próximo 20 de marzo es el protagonista de la IV Ruta del Bacalao que se celebra en Madrid“.

“la fusión de texturas e ingredientes, que aporta un toque creativo y más vanguardista a platos que se renuevan sin perder sus raíces.”

“de primero una vieiras y pulpo. Y de segundos nos decantamos por probar un plato de carne y pescado. De postre elegimos unas filloas y uno elaborado a base de espuma de yogur muy sorprende!“.

“La gente sigue manteniéndose fiel al clásico (y aburrido) binomio agua-vino, pero ya existen numerosos locales en los que la oferta de cócteles es amplia y de gran calidad (en contenido y en continente).”

“Típica del noroeste de España, no es tan conocida como la mediterránea pero es igualmente cardiosaludable y muy variada, formando parte durante siglos, de la forma de vida de regiones tan importantes en lo gastronómico, como Galicia. Su principal característica es…”.

“Montes de Galicia es un local apetecible de decoración, con toques inteligentes, todo medido y con una cocina gallega de caerte pa’trás.“

“Inaugurado en 1997 por el restaurador Jose Espasandín, el restaurante Montes de Galicia de la calle Azcona se renueva para ofrecernos un nuevo concepto gastronómico”

“El número 13 de la revista innova-magazine se nos hace mención en la página 23“.

“Porque si hay algo que es innegable es que en Galicia se come como en pocos sitios de España. Por suerte, ya no es necesario recorrer cientos de kilómetros para saborear esta región, para degustarla y disfrutarla con el paladar; porque una singular representación de la mejor cocina gallega se ha trasladado al centro de Madrid y se llama Montes de Galicia.“

Montes de Galicia, Conceptos Gastronómicos gallegos y vascos.

“En mi cocina nunca faltan las especias, más económicas, y la pasta de huevo de Hacendado, de gran sabor y textura. En ciertas ocasiones no me arriesgo y opto por la seguridad de los productos de marcas de toda la vida”.

“el caso del restaurante ‘Montes de Galicia’, que incluye su solicitado caldo gallego también dentro de las opciones de su menú diario.”

“La vida de un restaurante suele durar unos diez años, por eso hay que renovarse”, dice José Espasandín, chef y propietario de los Montes de Galicia

¡Que no se tire nada! Un menú con las sobras de las fiestas navideñas

“Los Montes de Galicia”, cocina vasco-gallega en el barrio de la Guindalera en Madrid, renueva su establecimiento

es moderno y acogedor, es bonito y funcional; es llamativo sin caer en lo exagerado; es gallego, sí, pero es mucho más.

“En la cocina, José Espasandín, cocinero y propietario que utiliza las cazuelas para hacer recetas vascas y sobretodo gallegas tradicionales con algún chispazo de actualización.”

Menú de altura a base de sobras.

El invierno es sinónimo de abrigos, bufandas, calefacción…, ¿cómo vamos a resistirnos a un plato de comida calentito?

“…el mejor halago que se les puede hacer es que hacen honor a su nombre y procedencia geográfica.“

“Manteniendo las raíces de una propuesta que lo ha convertido en un referente de la nueva cocina gallega en Madrid, Montes de Galicia estrena nueva imagen tras una profunda reforma que ha cambiado por completo la decoración.“

“…para dar un toque más creativo a sus platos y de apostar por los cócteles de autor.”

“Recetas de Montes de Galicia explicadas de la mejor manera y creatividad para realizar sin problemas.“

“Al cumplir la mayoría de edad, Montes de Galicia se ha renovado por completo. Una nueva sala más atractiva y una cocina más actual siguen ofreciendo la misma buena cocina de siempre.”

”Una experiencia gastronómica completa que abarca desde un picoteo en barra con vinos a una amplia variedad de recetas tanto clásicas como modernas y coctelería de autor para las primeras horas de la noche”

“Bacalao en costra de mayonesa de su pil-pil, sobre cama de espinacas con piñones y pasas o Costillas de cerdo melosas con jalea de Bourbon y crema de manzana son algunas de las sorpresas que nos esperan en su Carta“

“Si te gusta descubrir nuevos restaurantes en Madrid, te diremos que la mejor cocina Gallega llega a la ciudad de la mano del Restaurante Montes de Galicia.”

“…una experiencia completa que abarca desde un picoteo en barra con vinos de prestigio a una amplia variedad de recetas clásicas, modernas y coctelería de autor.”

“Te encantará su diseño y te conquistará su cocina. Querrás ir a conocerlo seguro.”

“Uno de los restaurantes referentes de la cocina gallega en Madrid, el restaurante Montes de Galicia de la calle Azcona, se renueva por completo para ofrecernos un nuevo concepto que aúna gastronomía y coctelería.“

“Calidad, cuidado por el producto y precio… se aúnan en un mismo establecimiento, consiguiendo que sea un lugar de referencia y garantía cuando deseamos celebrar algún hecho importante o simplemente, porque nos apetece comer bien”

“…más que recomendable restaurante cuyos ingredientes esenciales son buena materia prima, ambiente cuidado y perfecta atención. ”

“…con más de 100 referencias internacionales. Y por supuesto, con su propia carta de barra, perfecta…”

“En el apartado gastronómico, la incorporación del chef Josevi Méndez (Granvía uno) como jefe de cocina, aporta un toque creativo y de autor a platos que, partiendo del producto de mercado y de recetas tradicionales gallegas elaboradas con técnicas de vanguardia…“

“El restaurante Montes de Galicia es uno de los mayores referentes de la cocina gallega en la Capital de España desde 1997, año en el que fue inaugurado.“

“Completamente remozado, el local establece ahora una diferenciación clara entre la barra, a la que se puede acudir para degustar, de una manera más informal y distendida, sus nuevos pinchos y vinos del país…”

“…nueva cocina, con sus espacios sugerentes y novedades experimentales. La reformada carta del Montes de Galicia nos abre la puerta al verdor de una tierra colmada de sabrosas sorpresas.”

“18 años han pasado desde que Montes de Galicia se instaurara en Madrid para ofrecer las recetas más tradicionales de las gastronomías vasca y gallega en un local sencillo de barrio.”