Nuestra Carta
Viajarás a Galicia sin salir de Madrid con nuestros platos

Descubre en nuestra carta una extensa variedad de platos, que fusionan la más pura tradición gallega con la vanguardia gastronómica internacional

Entrantes

Comenzamos compartiendo o no

Pan y pan sin glúten

2,60€

Sopa fría de verduras con txangurro (tipo gazpacho)

15,60€

Sopa de pescado y marisco

19,20

Crema de boletus edulis con aroma de trufa blanca

15,60

Pate casero al brandy

16,45€

Anchoas de Santoña. 8 unidades

28,00

Timbal de txangurro con tomate casse, mouse de aguacate y huevas de lumpo

17,90

Almejas a la marinera

34,40

Risotto de sémola de trigo (pasta) con aceite de trufa blanca y setas

19,90€

Tabla de quesos europeos con algún «Cantagrullas»

27,40

Tabla de jamón ibérico de bellota

33,70

Alcachofas crujientes en tempura de cerveza con salsa teriyaki y sésamo ruibio (un poco grasientas por la tempura)

17,90€

Ensaladilla rusa con espuma de mahonesa, huevas de mujol y ventresca

16,80

Carpaccio de bacalao sobre cama de tomate otero, cebolleta blanca dulce encurtida, piñones tostados con mantequilla,  cebollino freco, kanel de huevas lumpo

31,50

Sashimi de vieiras con pipirrana de mango y ají amarillo

25,90€

Ensalada de tomate de temporada con pimientos asados, cebolla morada con vinagre módena, tierras de aceitunas negras y aceite de alberquina

16,50

Sardina ahumada con tartar de aguacate y tomate cherry

18,60

Empanada casera de sardinillas en aceite de oliva y pasas

17,90

Pulpo a feira con aceite de oliva virgen extra.

27,40

Morcilla de buey de Wagyu

15,20

Croquetas de cecina y queso San Simón

16,50

Buñuelos de bacalao crujientes con ali-oli de ajo asado (UNIDAD)

4,00€

Foie al Pedro Ximenez con uvas pasas

25,90

Caldo gallego al estilo mi aldea

13,90

 10% IVA Incluido

Principales

Del mar

Rape (sapito de barriga negra) marcado a la plancha y terminado al horno con patatas panaderas a la bilbaína. (ración por presona 27€, es un plato para 2 personas)

54,00€

Tartar de atún rojo con mayonesa de Si racha y Kimchi, merengues deshidratados de tomate Otelo

34,40€

Salmón en crema de arroz, falso caviar de soja, alga nori frita y huevas

27,40€

Chipirones encebollados en esencia de albariño

33,40€

Lomo de merluza relleno de tomate especiado en cama de tinta de calamar

33,40€

Bacalao en costra de mayonesa de ajo asado, espinacas con piñones y pasas.

33,40€

Lubina salvaje a la pimienta de sechuan con salsa de vino tinto.

33,40€

Rodaballo con ajada gallega.

33,40€

Lasagna de merluza en salsa marinera con almejas.

33,40€

Tacos de merluza rebozados en tempura de cerveza de trigo.

33,40€

Tataki de atún rojo con salmorejo y trigueros.

33,40€

Lenguado a la mantequilla del limón

36,50€

Sashimi de Corvina, crema fría de frutas cítricas y ensalada de crudités

33,00€

Mariscos

Gambas a la plancha (8 unidades)(cada gamba extra es 4,90)

39,20€

Carabineros a la plancha (unidad)

28,00€

Cigala a la plancha (unidad)

20,00€

Gambón austral argentino a la plancha (8 unidades)

24,00€

Langostinos de vinaroz a la plancha (8 unidades)

34,00€

Del monte

Entrecôte de lomo de Wagyu (300-350gr)

«Finca Santa Rosalía».

65,40€

Pluma ibérica, tomate especiado, caviar berenjena, queso de cabrp y sa´ta teriyaki con sésamo rubio

32,50€

Hamburguesa de WAGYU con queso chedar, cebolla caramelizada, tomate especiado, bacon y pan de semillas con salsa de la casa

27,40€

Rabo de ternera estofado en su reducción de vino tinto con pure trufado y chips de yuca

29,90€

Jarrete de ternera asado a baja temperatura durante 10 horas en su jugo (ración para dos personas, 1.5kg)

59,90€

Callos a la madrileña (tardan 25 minutos)

25,90€

Secreto ibérico a la plancha con sal ahumada de encina.

30,90€

Costillas de cerdo melosas con barbacoa oriental

27,40€

Costillas de ternera de lechal blanca a baja temperatura (máximo 6 meses de vida)

32,40€

Carrillera de ternera lacada con su jugo y puré de batata.

27,30€

Solomillo de vaca con mousse de foie y salsa de cerezas

39,50€

Lomo bajo de vaca madurado en seco

39,50€

Salteado de presa ibérica con mojo rojo, piña y romero ahumado

30,90€

Paletilla de cabrito asado a baja temperatura.

39,90€

Steak tartar en hueso de tuétano

39,50€

*Disponemos de información en materia de alergias e intolerancias alimentarias. Pregunten a nuestro personal en caso de dudas.»

10% IVA Incluido

Postres y Cócteles

La repostería

Torrija de BAILEYS con helado de galleta

10,90€

Filloa rellena de mousse de queso. (Fria)

10,90€

Cremoso de chocolate con praliné de avellanas, kikos, frutos secos y aceite de oliva virgen.

10,90€

Micuit de chocolate con suzêtte de naranja.

10,90€

Tarta de queso gallego con confitura casera de mango

10,90€

Espuma de yogur, fresa, helado de violeta y ``petazetas`` de chocolate.

10,90€

Sorbete de limón al cava

7,90€

Helados dos bolas a elegir. (vainilla pecan, chocolate, violeta o galleta lotus).

7,90€

Y para terminar un cóctel de creación

El jardín de Rosalia

Licor de hierbas, licor de melón, zumo de manzana, sirope de romero casero y clara de huevo.

12,00€

GALICIAN MARTINI

Café espresso, orujo de café, vodka, sirope de cacao y menta

12,00€

10% IVA Incluido

Nuestra selección de vinos destacados

VINOS POR BOTELLA

Tintos

MARQUÉS DE GAROA CRIANZA D.O. Rioja

17,00€

LAR DE PAULA (EDICIÓN LIMITADA)

23,00€

LUIS CAÑAS CRIANZA

26,90€

PROTOS CRIANZA D.O. Ribera del Duero

28,00€

CORTE GRANDE ROBLE

17,00€

CORTE GRANDE CRIANZA

22,00€

PAGO DE CARROVEJAS

53,90€

CONDE DE SAN CRISTÓBAL

36,00€

PRIUS MAXIMUN

28,00€

IZADI CRIANZA

24,90€

AMANCIO

150,90€

ABADIA DE RETUERTA SELECCIÓN CASTILLA Y LEÓN

37,00€

LA NIETA

190,90€

Blancos

VIÑA COSTEIRA D.O. RIBERIRO

22,90€

PAZO SAN MAURO D.O. RIAS BAIXAS

31,30€

TERRAS GAUDAS D.O. RIAS BAIXAS

36,90€

ALTOS DE TORONA D.O RIAS BAIXAS

34,50€

LOURO D.O VALDEORRAS

41,70€

LOESS COLECTION VERDEJO D.O. RUEDA

37,10€

PORTAMILO D.O RIBEIRO

28,10€

MARTIN CODAX. LIAS 2015 D.O RIAS BAIXAS

34,50€

ENVIDIA COCHINA D.O RIAS BAIXAS

35,60€

AMODIÑO D.O RIAS BAIXAS

36,10€

FLORE DE CARME D.O RIAS BAIXAS

39,10€

CUVEE FREDERIC EMILE - ALSACE-2008 (TRIMBACH)

100,90€

CLOS STE.HUNE-ALSACE-2008 (TRIMBACH)

330,00€

Vin Doré 24 K Brut imperial (oro de 24 kilates)

663,00€

BIENVENUES-BATARD-MONTRACHET

943,50€

CHEVALIER-MONTRACHET-LES DEMOISELLES

1.126,10€

CARLOS VILLANUEVA D.O. RIBEIRO

20,90€

TERRAS GAUDAS D.O. RIAS BAIXAS (ETIQUETA NEGRA)

56,90€

AS SORTES GODELLO D.O. VALDEORRAS

53,90€

ESPUMOSOS

ANNA DE CODORNIU BRUT RESERVA

29.30€

JUVE CAMPS SELECCIÓN DE FAMILIA

32,60€

MÖET & CHANDON IMPERIAL

86,00€

AYALA

61,10€

ROSADOS

HOMENAJE D.O. NAVARRA

24.50€

10% IVA Incluido