Salmón en crema de arroz, falso caviar de soja, alga nori frita y huevas de pez volador
Bacalao en costra de mayonesa de su pil-pil, sobre cama de espinacas con piñones y pasas
Tacos de merluza rebozados en tempura de cerveza de trigo
Rodaballo con ajada gallega
Solomillo de vaca con salsa de queso manchego y puré de patatas
Lomo bajo de vaca, madurado en seco, con patata asada, mojo rojo y pimientos de padrón
Carrillera de ternera lacada con su jugo y puré de batata
Secreto ibérico a la plancha con sal ahumada de encina
Hamburguesa de Wagyu (Kobe) con lechugas frescas, tomate asado y queso de oveja